Le frigo connecté est une solution de restauration automatisée installée directement
dans les locaux d’une entreprise. Il permet aux collaborateurs d’acheter des repas ou
des encas en libre-service, généralement via une application mobile ou un badge.
Comment fonctionne un frigo connecté ?
- Les produits sont préparés en amont par un prestataire.
- Ils sont stockés dans un frigo sécurisé.
- Le collaborateur s’identifie, prend un produit, et est débité automatiquement.
- Le réassort est effectué plusieurs fois par semaine.
Les promesses du frigo connecté
- Disponibilité 24h/24, 7j/7
- Aucun personnel sur place
- Installation rapide
- Image innovante et technologique
La réalité d’usage en entreprise
Dans les faits, le frigo connecté est majoritairement utilisé sur la pause déjeuner.
Les usages en soirée, tôt le matin ou le week-end restent marginaux dans la majorité
des entreprises tertiaires.
Il s’agit donc avant tout d’une solution de pause déjeuner automatisée, plus que
d’une restauration continue réellement consommée.
Pour quels contextes ?
Le frigo connecté est pertinent pour :
- des sites sans espace de restauration,
- des effectifs réduits,
- des environnements très flexibles,
- des entreprises recherchant une solution sans gestion humaine
- des flux espacés dans la journée
Ce à quoi le frigo connecté ne répond pas
Si le frigo connecté présente des avantages indéniables, il ne répond pas à un certain
nombre d’enjeux devenus centraux dans les entreprises.
1. Le retour au service humain
De plus en plus d’entreprises cherchent à réintroduire de l’humain dans les services
du quotidien. Le frigo connecté, par définition, supprime toute interaction :
- pas d’accueil,
- pas d’échange,
- pas de relation.
- Il ne crée ni lien social, ni moment collectif.
2. Les valeurs sociales et inclusives
Un frigo connecté est une solution purement technique.
Il ne porte aucun projet social ou inclusif.
À l’inverse, certaines entreprises attendent aujourd’hui de leurs prestataires qu’ils
contribuent :
- à l’inclusion,
- à l’emploi local,
- à l’impact social mesurable.
Sur ce terrain, le frigo connecté est neutre.
3. La lutte contre le gaspillage alimentaire
Le modèle logistique du frigo connecté repose sur :
- des volumes anticipés,
- des DLC courtes,
- des invendus fréquents.
Cela entraîne mécaniquement :
- du gaspillage,
- des retraits de produits encore consommables,
- une gestion complexe des surplus.
Le collaborateur n’a aucun rôle de conseil ou d’orientation pour ajuster les choix
en temps réel.
4. L’absence de conseil et de personnalisation
Le frigo connecté ne conseille pas :
- pas d’adaptation aux habitudes,
- pas de recommandation,
- pas de feedback direct.
Le choix est figé, standardisé, et identique pour tous, indépendamment des usages
réels.
5. Un service de restauration limité
Enfin, le frigo connecté ne permet pas certains usages essentiels de la restauration :
- pas de présentoir à gâteaux,
- pas de fruits frais présentés et valorisés,
- pas de pain frais,
- pas de mise en scène des produits,
- pas d’offre chaude servie.
Il s’agit d’un équipement de distribution, pas d’un espace de restauration vivant.
En résumé
Le frigo connecté est :
- pratique,
- automatisé,
- pertinent dans certains contextes.
Mais il ne répond pas :
- au besoin de lien humain,
- aux enjeux sociaux et inclusifs,
- à la recherche de convivialité,
- à une expérience de restauration qualitative et incarnée.
C’est précisément dans ces limites que les modèles hybrides et les comptoirs de
restauration avec service humain, comme ceux proposés par Trèfle Restauration,
prennent tout leur sens.